(indice ricette) Dolce tipico triestino

INGREDIENTI

PER LA PASTA
1 kg di farina
200 gr. Zucchero
4 tuorli d’uovo
100 gr. Lievito di birra
250 gr. Burro ( fuso)
Vaniglia, limone grattato
Rum latte (tiepido ½ bicchiere)
Sale (1 cucchiaino di caffè)

PER IL RIPIENO
noci - pinoli - uvetta 1 kg
cioccolato fondente 1hg (a pezzetti)
miele (facoltativo) 1 cucchiaio
Albume montato a neve 1
Zucchero 1 hg

PROCEDIMENTO

Fare la fontana con ¾ della farina mettere lo zucchero i tuorli d’uovo, il lievito sciolto nel latte tiepido , il burro fuso non troppo caldo ed il sale. Impastare per circa 30 minuti ed aggiungere eventualmente la farina messa in parte. Lasciare lievitare per 5 ore.
Quando l’impasto sarà lievitato stenderlo e mettervi sopra il ripieno,arrotolarlo ed avvolgerlo su se stesso metterlo in uno stampo lasciarlo lievitare , fino che raggiunge l’altezza dello stampo stesso.
Cuocete in forno a 180° per circa 30 o 40 minuti nel forno preriscaldato.

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